Co desenvolvemento da ciencia e da tecnoloxía, aparecen constantemente novos tipos de materiais en contacto con alimentos na vida diaria, e a silicona é un deles.Por exemplo, as espátulas de silicona para fritir, os moldes para facer bolos de pastelería, os aneis de selado para a vaixela e os produtos para bebés como chupetes, pallas e cepillos de dentes están feitos de silicona.Como material de adsorción altamente activo, os materiais de silicona en contacto con alimentos teñen as características de lixeiro, anti-caída, fácil de limpar e non oxidan, e son moi populares entre os consumidores que buscan saúde.Pero a moitos consumidores tamén lles preocupa que os utensilios de silicona que estiveron expostos a altas temperaturas durante moito tempo, entren en contacto cunha gran cantidade de alimentos oleosos e ácidos e entren en contacto directo cos alimentos, se produzan a migración de plastificantes e a precipitación de metais pesados. durante o proceso de cocción?Cal é a cantidade de "precipitado"?É tóxico para o corpo humano se se come?Existe algunha garantía para a calidade e seguridade dos produtos de silicona?
Para comprender o estado de calidade das palas e moldes de silicona vendidos no mercado de Qingdao e proporcionar aos consumidores información sobre produtos auténticas e fiables, a Comisión Municipal de Protección do Consumidor de Qingdao lanzou oficialmente probas comparativas dalgunhas palas e produtos de moldes de silicona a finais de 2021. Na mañá do 9 de marzo ás 10 horas, un programa de divulgación científica a gran escala "Consumer Laboratory" creado conxuntamente pola Comisión Municipal de Protección do Consumidor de Qingdao, o Instituto Municipal de Inspección de Calidade de Qingdao e o Peninsula Urban Daily lanzou o "3.15 Special". Edition”, que entrou no laboratorio físico e químico e atacou directamente o lugar experimental para “captar” a migración de utensilios de cociña de silicona durante a cocción a alta temperatura.
O número total de mostras para este experimento comparativo é de 20 lotes, todos eles realmente comprados por membros do persoal da Comisión de Protección do Consumidor de Qingdao como consumidores comúns en varios grandes centros comerciais, supermercados e plataformas de compras de comercio electrónico como JD. e Tmall en Qingdao.Entre elas, 10 lotes de palas de silicona proceden de centros comerciais fóra de liña;10 lotes de moldes de silicona, 7 lotes de centros comerciais fóra de liña e 3 lotes de centros comerciais en liña.
O experimento de proba realizouse no Instituto de Investigación e Inspección de Calidade do Produto de Qingdao, e os elementos da proba incluíron o consumo de permanganato de potasio, a migración total, metais pesados (en Pb), a migración de plastificantes (DEHP, DAP, DINP, DBP) e elementos transferibles ( antimonio Sb, arsénico As, bario Ba, cadmio Cd, cromo Cr, chumbo Pb, mercurio Hg, selenio Se).As normas inclúen GB 4806.11-2016 "Norma nacional de seguridade alimentaria para materiais e produtos de caucho en contacto cos alimentos", GB 9685-2016 "Norma nacional de seguridade alimentaria para o uso de aditivos en contacto con materiais e produtos alimentarios", GB 31604.30-2016 “Norma nacional de seguridade alimentaria para a determinación e migración de ftalatos en contacto con materiais e produtos alimentarios” GB 6675.4-2014 “Seguridade dos xoguetes – Parte 4: migración de elementos específicos”, etc.
Neste número de "Consumer Lab", examinaremos directamente a migración dos utensilios de cociña de silicona durante a cocción, revelando a súa forma orixinal, que é unha experiencia impresionante e impresionante.En resposta ás substancias nocivas, como metais pesados e plastificantes, que son de gran preocupación para os cidadáns e os consumidores, o experimento aumentou especialmente as probas relevantes e utilizou instrumentos e equipos avanzados para medicións específicas e precisas, utilizando a ciencia para restaurar a verdade.
Han Bing, o xefe do proxecto experimental comparativo da Comisión Municipal de Protección do Consumidor de Qingdao, e Sun Chunpeng, enxeñeiro do Instituto Municipal de Inspección de Calidade de Qingdao, visitaron a sala de transmisión en directo do "Laboratorio do Consumidor" para publicar os resultados finais do informe. experimentar e proporcionar orientación autorizada para o consumidor.Hai que ter en conta que os resultados desta proba comparativa só son responsables das mostras e non representan a calidade doutros modelos ou lotes da marca.Ningunha unidade está autorizada a utilizar os resultados das probas comparativas para publicidade sen autorización;O "prezo" da mostra é só o prezo de compra nese momento.
No laboratorio físico e químico do Instituto de Inspección de Calidade de Qingdao, 20 lotes de mostras de produtos de silicona foron enviados por primeira vez a un forno de 220 graos e envellecidos ao aire quente durante 10 horas, simulando o ambiente de alta temperatura dos produtos de silicona durante o uso diario.Despois de 10 horas, saque 20 mostras e arrefríeas.Corte unha determinada área de xel de sílice de cada unha das 20 mostras segundo unha determinada proporción experimental para a preparación da mostra.
Mostra probada envellecida en aire quente a 220 ° C durante 10 horas
Cando se usan espátulas e moldes de silicona, a preocupación máis importante para os cidadáns é se algo migrará.O proxecto experimental de "migración total" pode capturar con precisión a cantidade de substancias non volátiles nos materiais en contacto cos alimentos que migran ao alimento.
Vin a técnicos de laboratorio mergullar a silicona cortada nun simulante alimentario de ácido acético ao 4% e etanol ao 50%, remopándoa durante 4 horas a 100 ℃ e despois colocando a solución de remollo nun prato de evaporación ata que se evapora ata que se seque.Neste punto, parte do fondo do prato que se evapora parece que se acaba de limpar coidadosamente, impecable;Algúns pódense ver a simple vista cunha pequena cantidade de residuo branco adherido, que se parece un pouco a "escala".
O residuo no fondo do prato de evaporación é a saída de produtos de silicona
Usando ácido acético e etanol para simular o ambiente oleoso e ácido no que se cociñan os utensilios de silicona, o residuo que todo o mundo ve son as substancias non volátiles que emigran."Sun Chunpeng, enxeñeiro do Instituto de Inspección de Calidade de Qingdao, introduciu que as substancias non volátiles dos materiais en contacto cos alimentos migran aos alimentos, que poden producir facilmente cheiros, afectando o sabor dos alimentos e mesmo afectando a saúde física das persoas.
Non obstante, os datos de migración totais obtidos dos 20 lotes de mostras de espátula de goma e molde de silicona neste experimento aínda son bastante tranquilizadores: a migración total da espátula de silicona concéntrase principalmente no intervalo de 1,5 mg/decímetro cadrado a 3,0 mg/decímetro cadrado. , mentres que a migración total do molde de silicona concéntrase principalmente no intervalo de 1,0 mg/decímetro cadrado a 2,0 mg/decímetro cadrado, todos os cales cumpren os requisitos da norma nacional GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/decímetro cadrado).Ademais, os resultados da migración total da espátula de silicona e do molde de silicona non mostraron un cambio de tendencia co prezo da mostra.
A proba de "consumo de permanganato de potasio" é outro experimento que pode permitir a migración de produtos de silicona para "mostrar a súa forma orixinal".O persoal experimental mergullou o xel de sílice cortado en auga a 60 ℃ durante 2 horas.Valorouse a solución de remollo con solución de permanganato de potasio, e finalmente determinouse o valor de consumo de permanganato de potasio mediante cambios de cor, cálculos de dosificación, etc.
O residuo no fondo do prato de evaporación é a saída de produtos de silicona
Usando ácido acético e etanol para simular o ambiente oleoso e ácido no que se cociñan os utensilios de silicona, o residuo que todo o mundo ve son as substancias non volátiles que emigran."Sun Chunpeng, enxeñeiro do Instituto de Inspección de Calidade de Qingdao, introduciu que as substancias non volátiles dos materiais en contacto cos alimentos migran aos alimentos, que poden producir facilmente cheiros, afectando o sabor dos alimentos e mesmo afectando a saúde física das persoas.
Non obstante, os datos de migración totais obtidos dos 20 lotes de mostras de espátula de goma e molde de silicona neste experimento aínda son bastante tranquilizadores: a migración total da espátula de silicona concéntrase principalmente no intervalo de 1,5 mg/decímetro cadrado a 3,0 mg/decímetro cadrado. , mentres que a migración total do molde de silicona concéntrase principalmente no intervalo de 1,0 mg/decímetro cadrado a 2,0 mg/decímetro cadrado, todos os cales cumpren os requisitos da norma nacional GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/decímetro cadrado).Ademais, os resultados da migración total da espátula de silicona e do molde de silicona non mostraron un cambio de tendencia co prezo da mostra.
A proba de "consumo de permanganato de potasio" é outro experimento que pode permitir a migración de produtos de silicona para "mostrar a súa forma orixinal".O persoal experimental mergullou o xel de sílice cortado en auga a 60 ℃ durante 2 horas.Valorouse a solución de remollo con solución de permanganato de potasio, e finalmente determinouse o valor de consumo de permanganato de potasio mediante cambios de cor, cálculos de dosificación, etc.
Os resultados experimentais mostran que o consumo de permanganato de potasio en palas de silicona concéntrase maioritariamente no rango de 2,0 mg/kg a 3,0 mg/kg, mentres que o consumo de permanganato de potasio en moldes de silicona concéntrase maioritariamente no rango de 1,5 mg/kg. a 2,5 mg/kg, que cumpre os requisitos da norma nacional GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kg).Os valores resultantes do consumo de permanganato de potasio para palas e moldes de silicona non mostraron un cambio de tendencia cos prezos das mostras.
>>>Análise de instrumentos: detectáronse metais pesados e os valores de cantidade cumpren coas normas nacionais.
Os utensilios de cociña de silicona liberarán substancias tóxicas como metais pesados e plastificantes durante a cocción?Esta é outra das grandes preocupacións dos cidadáns.O experimento de detección de metais pesados e plastificantes divídese en dous grandes pasos: preparación manual da mostra e análise con instrumentos de detección.Cabe mencionar que como os metais pesados son unha preocupación para os consumidores, este experimento aumentou especificamente a detección de metais pesados.
Segundo os requisitos do estándar nacional obrigatorio GB 4806.11-2016 "Materiais e produtos de caucho estándar de seguridade alimentaria en contacto con alimentos", despois de probas e análises, todos os resultados dos elementos experimentais de metal pesado (calculado como chumbo) de 20 lotes de palas de silicona e moldes de silicona cumpren os requisitos.
Hora de publicación: 18-maio-2023
